Better than

Ecco perché

planted.chicken
planted.pulled

é meglio del pollo

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meno CO2

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meno acqua

I calcoli dettagliati sono stati effettuati da Eaternity, un’organizzazione indipendente specializzata nell’analisi del ciclo della vita (LCA).

IMPRONTA AMBIENTALE

IMPRONTA DI CARBONIO E ACQUA

Con l'aiuto di Eaternity, una società di consulenza indipendente, abbiamo condotto una valutazione del ciclo di vita (LCA). Un LCA è una metodologia riconosciuta a livello internazionale per misurare l'impronta ambientale dei prodotti durante il loro intero ciclo di vita. Per l'impronta di carbonio i nostri prodotti sono stati analizzati dal primo all'ultimo momento della loro vita, ossia dalla coltivazione e il raccolto degli ingredienti alla lavorazione e al trasporto, includendo il consumo di energia nel nostro stabilimento di produzione, lo stoccaggio e il trasporto ai negozi, ma anche lo smaltimento degli imballaggi: è stato considerato proprio tutto. Per l'impronta idrica abbiamo incluso il consumo di acqua delle colture in crescita.

Confronto tra Planted e la carne animale

I prodotti vegetali sono confrontati con i prodotti convenzionali e non biologici di origine animale provenienti dalla Svizzera. Il confronto è stato fatto su base cradle-to-gate e include la produzione e l'uscita dalla fabbrica. Le ultime fasi, come la distribuzione ai negozi e il confezionamento, vengono considerate allo stesso modo dei prodotti a base di carne animale e pertanto non sono incluse".

VUOI SAPERNE DI PIÙ?

ENERGIA E ACQUA

Durante la pianificazione e l'allestimento del nostro nuovo sito di produzione in Svizzera, abbiamo deciso di creare un'infrastruttura intelligente per ridurre al minimo l'impronta della nostra attività, fin dall'inizio.

Energia rinnovabile
Utilizziamo energie rinnovabili per il nostro stabilimento di produzione e per i nostri uffici in Svizzera: impieghiamo unicamente energia idroelettrica svizzera al 100%. Per assicurarci che non venga sprecata energia, recuperiamo e riutilizziamo il calore creato durante il nostro processo di produzione per riscaldare i nostri uffici e altre parti dell'edificio.
Per il nostro futuro bisogno energetico, stiamo valutando il miglior mix di energia verde a nostra disposizione e vogliamo integrare l'alimentazione elettrica con i nostri pannelli solari su una vicina collina esposta a sud. Pubblicheremo gli aggiornamenti in merito!

Risparmio di acqua goccia a goccia
Gestiamo le risorse con cura e utilizziamo solo il necessario. Nella nostra produzione, l'acqua viene utilizzata principalmente come ingrediente per i nostri prodotti e per la pulizia. Utilizziamo solo quanto necessario nella nostra routine di pulizia, che ha i più alti standard di igiene, qualità e sicurezza. Per ridurre il consumo di acqua ovunque possibile, abbiamo applicato misure per il risparmio idrico in tutto l'ufficio. Ci preoccupiamo anche di ciò che viene scartato: abbiamo dotato il nostro impianto di un serbatoio di raccolta delle acque reflue in cui lo scarico di produzione viene miscelato e i livelli di pH vengono neutralizzati, in modo che possa entrare in sicurezza nel sistema fognario.

INNOVAZIONE

Come start-up FoodTech che esplora nuove frontiere, l'innovazione è il nostro punto forte. Abbiamo un team scientifico e di ricerca e sviluppo interno specializzato, che crea nuove proteine alternative e che apre la strada a nuovi metodi e tecnologie di biostrutturazione. Siamo convinti che in futuro le proteine biostrutturate supereranno la carne animale in termini di gusto, sostenibilità, salute, efficienza e prezzo. Planted si impegna a utilizzare solo ingredienti senza additivi e nessun additivo in tutti i suoi prodotti, rendendolo un'opzione sana e migliore per tutti. Siamo entusiasti quando pensiamo a quale prodotto portare sul mercato e crediamo che la chiave sia la diversità delle opzioni disponibili per chi cerca di consumare meno proteine animali. Inoltre... Amiamo sfidare noi stessi.
Ne facciamo una scienza.

CIRCOLARITÀ

Riciclando i prodotti secondari di altre catene di produzione alimentare, contribuiamo a creare un sistema alimentare più sostenibile. Il nostro planted.pulled contiene farina di panelli di girasole: il sottoprodotto di alta qualità della produzione di olio di girasole. La cosa bella è che valorizzare questi panelli di scarto nel cibo umano non ha senso solo dal punto di vista della circolarità, ma anche da quello nutritivo: i panelli, infatti, sono anche ricchi di macro e micronutrienti. Per non parlare del fatto che il risultato è delizioso. Ma questo è solo l'inizio: stiamo collaborando con fornitori e istituti di ricerca per trovare sempre più soluzioni innovative e intelligenti in futuro.

APPROVVIGIONAMENTO

Sustainable procurement & 
supply chain support

Approvvigionamento sostenibile e supporto alla filiera di produzione

Oltre alla qualità e alla sicurezza, prestiamo particolare attenzione ai rischi sociali e ambientali nella nostra filiera di produzione. Per iniziare, diamo molta importanza alle scelte sull'approvvigionamento e alla selezione dei fornitori chiave. La nostra politica per i fornitori definisce dei rigidi criteri per una cooperazione sostenibile sulla base delle norme del lavoro dell'OIL e dei Principi guida delle Nazioni Unite sulle imprese e i diritti umani e delinea la prevenzione dell'inquinamento ambientale. Laddove sorgano potenziali problemi con fornitori e partner, porremo le domande necessarie per spingerli a migliorare.

Con l'avena e il girasole come fonti proteiche, le nostre proteine e fibre dei piselli sono le materie prime più importanti di Planted. Tutti gli ingredienti vegetali sono privi di OGM. Dal momento che la coltivazione di colture ricche di proteine nelle regioni tropicali è fortemente associata alla deforestazione e alla perdita di biodiversità, non ricaviamo materie prime agricole dalla foresta pluviale ricca di biodiversità.

Scegliamo ingredienti locali ovunque la qualità lo consenta. In questo momento, ciò significa che il nostro olio e l'acqua di colza sono svizzeri e i piselli sono europei. In futuro, vorremmo utilizzare anche proteine vegetali prodotte localmente. Per fare in modo che ciò avvenga con la giusta qualità e quantità, abbiamo collaborato a un progetto di allevamento di colture proteiche con la Scuola di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari di Berna (HAFL) e l'azienda Peter Kunz e.V (gzpk). Sostenuti dal governo svizzero, questi partner stanno attualmente effettuando le prime prove sul campo. Stiamo anche collaborando con la Swiss Protein Association per inserire il tema delle proteine alternative nell'agenda politica.

IMBALLAGGIO

La funzione più importante del packaging è quella di proteggerne il contenuto. Ridurre l'impronta ambientale ottimizzando i nostri imballaggi non può compensare le perdite subite a causa dello spreco di risorse. La filosofia di Planted è trovare soluzioni innovative, ad esempio, per il packaging del nostro negozio online. La borsa salva freschezza che usiamo per spedire i nostri prodotti è realizzata in carta riciclata ed è riciclabile al 100%. I cuscinetti di raffreddamento sono riempiti con acqua di rubinetto, che può essere facilmente scaricata nel lavandino.

Cosa c’è di nuovo?
A gennaio 2022 siamo passati all'80% di PET riciclato (rPET) per i nostri vassoi al dettaglio e continuiamo a utilizzare cartone certificato FSC sul mercato svizzero. Il materiale rPET ha un'impronta di carbonio inferiore rispetto alla sua controparte in plastica vergine ed è già stato riciclato almeno una volta. Il certificato FSC assicura che la materia prima utilizzata provenga da foreste gestite responsabilmente e fonti controllate.
Finora, non abbiamo trovato una soluzione convincente che ci permetta di sbarazzarci del tutto della plastica, ma stiamo esplorando varie opzioni per ridurre ulteriormente il materiale plastico nei nostri imballaggi. Ad esempio, stiamo cercando di prolungare la shelf-life in modo naturale e con i materiali bioplastici.

Hai un'idea? Condividila con noi!

EFFICIENZA DELLE RISORSE

Noi di Planted siamo fermamente convinti che le scarse risorse debbano essere utilizzate con parsimonia e responsabilità. Ecco perché lavoriamo per ottimizzare continuamente i nostri processi produttivi ed evitare sprechi laddove possibile. Ad esempio, abbiamo recentemente ultimato un progetto che ci permette di rilavorare le perdite di avviamento generate quando le nostre macchine non sono ancora completamente riscaldate o quando i pezzi del prodotto non sono conformi ai nostri standard di qualità (ad esempio se sono troppo piccoli). Con questa nuova procedura, siamo stati in grado di ridurre le perdite di oltre l'80%.

Team & Community

In tutte le nostre relazioni poniamo particolare enfasi sulla correttezza e sul rispetto. Non discriminiamo in base al sesso, all'età, all'etnia, alla nazionalità o a qualsiasi altra classificazione non professionale. Questi sono principi secondo cui tutti noi viviamo ogni giorno. Per soddisfare esigenze e stili di vita diversi, quasi tutti i ruoli in Planted possono essere svolti a tempo parziale e l'orario di lavoro è flessibile.

Offriamo assistenza e formazione per acquisire nuove competenze e supportare la crescita dei membri del nostro team e offriamo anche tirocini aziendali. Ci teniamo a precisare che la salute mentale è una nostra priorità: tutti i membri del nostro team hanno accesso a consulenza e coaching gratuiti e confidenziali.

Nel sito di produzione, la sicurezza è sempre al primo posto. Valutiamo i rischi, attuiamo misure di mitigazione e progettiamo corsi di formazione specifici sulla sicurezza. Monitoriamo e analizziamo gli incidenti e i mancati incidenti e applichiamo le nostre scoperte per garantire che errori simili non si ripetano. Attualmente stiamo lavorando a un Codice di condotta per il Consiglio di amministrazione, il Comitato esecutivo e l'Alta dirigenza, che descrive le pratiche commerciali etiche e la responsabilità sociale e ambientale.

Cosa significa circolarità?

Judith vi racconta di più

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