Per le frittelle, mescolare in una ciotola la farina, il succo di carota, l'olio, il lievito, il sale e la curcuma, lavorare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciare riposare in frigorifero coperto per 15 minuti.
Dividere l'impasto in 4 palline e stenderlo in modo sottile e rotondo. Cuocere le singole frittelle in una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché l'impasto non bolle, quindi girarle. Suggerimento: per evitare che le frittelle si secchino, è possibile conservarle in un contenitore ermetico fino al momento di servirle.
Per il pesto, tostare i pinoli in una padella fino alla doratura. Poi, con un frullatore o un robot da cucina, frullare insieme gli altri ingredienti fino a ottenere una massa uniforme.
Per la salsa allo yogurt, schiacciare l'aglio e mescolarlo con lo yogurt. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Sbucciare e affettare la cipolla. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle. Aggiungere il planted.kebab e soffriggere per 4 minuti.
Spennellare quindi le frittelle con il pesto, spalmarvi sopra il planted.kebab e guarnire con la salsa allo yogurt.
Facoltativo: affettare l'arancia rossa, togliendo la buccia. Decorare le frittelle con le fette di arancia rossa e un po' di rucola.