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#4 Persone

Pide con insalata


Ingredienti

Il pide

500gr

di farina di farro

1 1/2

cucchiaio di sale

1

confezione di lievito secco

250ml

di acqua calda

2

cucchiai di yogurt di soia

1

cucchiaio di olio d'oliva

Il ripieno

400gr

1

cucchiaio di olio d'oliva

1

cipolla, tagliata a dadini

1

spiccio d'aglio, schiacciato

2

peperoncini rossi, tagliati a dadini

3

pomodori, tagliati a dadini

4

cucchiai di passata di pomodoro

1

mazzo di pressemoli, tritato

1

cucchiaino di sale

Pepe, paprika per condire

Cipollotto intero per la decorazione

L'insalata

2

pomodori, tagliati a dadini

1

cetriolo, tagliato a dadini

4

cucchiai di semi de melograno

3

cucchiai di gherigli di noce, tritati

1

cucchiaio di succo di limone

2

cucchiai di olio d'oliva

1

mazzo di menta fresca

Sale, pepe, um po' di paprika in polvere


Preparazione

Per l'insalata, mettete i pomodori, il cetriolo, i semi di melograno e i gherigli di noce in una ciotola. Aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva, la menta tritata e le spezie, mescolare bene e condire a piacere.

Per la pasta, mettere la farina di farro, il sale e il lievito in una ciotola e mescolare. Mescolare l'acqua con lo yogurt e l'olio d'oliva e aggiungere alla miscela di farina. Impastare per almeno 10 minuti per formare un impasto morbido. Coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore fino al raddoppio.

Per il ripieno, scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere Planted.kebab e mescolare. Ora aggiungete i peperoncini, i pomodori e la passata di pomodoro. Cuocere a vapore per circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire a piacere con il prezzemolo e le spezie.

Dividere la pasta lievitata in 4 pezzi uguali. Spolverare di farina una superficie di lavoro pulita. Stendere ogni pezzo in un ovale sottile. Mettere i pezzi di pasta sulla teglia rivestita di carta da forno prima di riempire. Poi spalmate il ripieno al centro, ripiegate i bordi della pasta verso l'interno e premete. In alto e in basso, sulla punta, fate roteare leggermente la pasta.

Cuocere a 220 gradi per circa 20 minuti al centro del forno fino a quando i bordi sono dorati. Togliere e guarnire con qualche anello di cipollotto. Servire con l'insalata.


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