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#60 Minuti

#4 Persone

Coleslaw Burger con patatine fritte


Ingredienti

Il ripieno

4

panini (a scelta)

400gr

3-4

ravanelli, affettati

2

cipolle rosse

1

cucchiaio di sciroppo d'agave

1

cucchiaio di olio 'doliva

alcune foglie di basilico

La salsa

70gr

di yogurt di soia, naturale

20gr

di maionese vegana

10gr

di ketchup

5gr

di senape piccante

1/4

di limone, succo

1

cucchiaino di aglio in polvere

1

cucchiaino di sale (himalayano)

un po' di pepe

L'insalata di cavolo

1

testa di cavolo piccolo

1/4

di cavolo rosso

2

carote

4

cucchiai di maionese vegana

2

cucchiai di panna acida vegana

1

cucchiaio di aceto bianco

1

cucchiaino di senape

1

cucchiaino di sciroppo d'agave

Sale, pepe

Le patatine

800gr

di patate dolci

1

cucchiaio di olio d'oliva

1

cucchiaino di sale

Un po' di pepe

1/2 KL

di paprika in polvere


Preparazione

Preparazione Insalata di cavolo:
Tritare finemente il cavolo bianco, il cavolo rosso e la carota o sminuzzare finemente con un robot da cucina. Mescolare bene gli ingredienti per il condimento in un'insalatiera. Aggiungere le verdure e mescolare bene. Lasciare riposare per almeno 1 ora prima di servire.

Preparazione delle patate dolci fritte:
Preriscaldare il forno a 180°C a convezione. Lavare bene le patate dolci, la pelatura è facoltativa. Tagliare le patate a gambi di circa 5 mm di spessore, aggiungere l'olio e le spezie e mescolare. Stendere su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere per circa 30 minuti nella metà inferiore del forno preriscaldato.

Preparazione Burger Sauce & Dip:
Mescolare lo yogurt con tutti gli ingredienti e condire a piacere.

Preparazione del ripieno dell'hamburger:
Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere gli anelli di cipolla e condire. Friggere a fuoco medio per circa 4 minuti fino a quando non diventa traslucido. Aggiungere lo sciroppo d'agave. Continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5-6 minuti fino a quando le cipolle sono morbide e mettere da parte. Saltare Planted.Pulled BBQ a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e tenere in caldo.

Tagliare i rotoli a metà. Tostare brevemente se necessario o scaldare nel forno per 4-5 minuti. Spennellare i fondi con la salsa e metterci sopra il ripieno. Posizionare il coperchio del panino sulla parte superiore. Servire gli hamburger finiti con le patatine fresche di forno e un po' di salsa a parte.


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