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ingredienti
Per quante persone?
2
1
planted.chicken Green Paprika & Lime
2
peperoncini verdi
100g
di couscous
1
pomodoro grande
100g
di spinaci baby, tagliati a strisce
1/2
scalogno, tagliato a dadini
1
cipollotto
60g
di feta vegana, tagliata a pezzetti
1/2
limone
Olio di colza
Olio di oliva
Sale
preparazione
1
Preparare il couscous secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
2
Tagliare la parte superiore dei peperoni, metterla da parte e togliere il torsolo, poi spennellare leggermente i peperoni con olio di colza. Tagliare il pomodoro a fette e disporre sulle pareti interne dei due peperoni.
3
Scaldare un po' di olio di colza in una padella, friggere metà del planted.chicken fino a doratura e condire con un pizzico di sale, aggiungere prima lo scalogno e il cipollotto e soffriggere leggermente, poi aggiungere gli spinaci e il couscous cotto e mescolare. Poi condire con un altro pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio d'oliva e la scorza di ½ limone.
4
Riempire i peperoni a strati con il composto di couscous e la feta, successivamente rimettere la parte superiore dei peperoni.
5
Mettere i peperoni ripieni in padella e friggerli fino a quando non saranno leggermente dorati dal basso, poi terminare la cottura in forno (20-25 minuti, 175° gradi forno a convezione).
6
Nel frattempo, soffriggere il restante planted.chicken fino a doratura e condirlo con un pizzico di sale. Aggiungere metà della salsa e farla ridurre un po' fino a farla caramellare leggermente. Togliere dalla padella e scaldare la seconda metà della salsa.
7
Quando i peperoni sono cotti, toglierli dal forno e lasciarli riposare per circa 10 minuti, poi disporli su un piatto, aggiungere i planted.chicken arrostiti e versarvi sopra la salsa rimanente.
