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Piatto di Mezze con spiedino planted

20 Min

Easy

2

Recipe by
Lara
La passione di Lara (@food4life.ch) per un'alimentazione sana e sostenibile si riflette anche nel suo lavoro di nutrizionista indipendente e fotografa di cibo. La sua passione è creare nuove ricette, prepararle con gusto e fotografarle in un ambiente adatto. La soddisfa ispirare i suoi simili a un modo di mangiare vario e fresco con combinazioni di ricette creative.

200g planted.kebab Originale
3-4 spiedini di legno
Olio d'oliva (per friggere)
50g di olive in salamoia (marinate)
2 pani pita
2 fichi, freschi
50g di pomodori ciliegia
6-7 ravanelli
Alcune foglie di menta fresca

 

Per la crema di yogurt e feta

150g di yogurt di soia, naturale
50g di feta, vegana
1 spicchio d'aglio, pressato
un po' di prezzemolo, fresco
Sale + pepe + paprika piccante in polvere
Per l'hummus
200g di ceci, cotti
½ cucchiai  limone, succo
4 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di pasta tahini  
1 spicchio d'aglio, pressato
1 cucchiaino di sale
Un po' di pepe + cumino

1
Infilzare i planted.kebab uniformemente sugli spiedini di legno. Cuocere in una padella preriscaldata in un po' di olio d'oliva su entrambi i lati per circa 4 minuti.
2
Per la crema di yogurt-feta, mettere lo yogurt di soia in una ciotola. Sbriciolare la feta con le mani e aggiungere. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Condire a piacere e versare in una ciotola.
3
Per l'hummus, mettete tutti gli ingredienti in una caraffa del frullatore e frullate fino a renderlo cremoso. Aggiungere un po' d'acqua a seconda della consistenza desiderata. Condire a piacere e versare in una ciotola.
4
Mettere le olive in una ciotola per servire. Inumidire i pani pita e cuocere nel tostapane. Tagliare il pane in 8 pezzi ciascuno. Lavare i fichi e tagliarli a strisce. Lavate e dimezzate i pomodorini e i ravanelli.
5
Disponete tutti gli ingredienti su un piatto da portata, decorate con della menta fresca. Servire.

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