Patate dolci ripiene con planted.kebab

Durata: 45 Min

Difficoltà: Media

Made by: Marie

Marie studia a Regensburg, ma la sua grande passione è il suo food blog (@lesoulfoodist). Qualche anno fa, ha viaggiato per il mondo ed è stata particolarmente presa dalla cucina asiatica, che può anche essere combinata con il veganismo. Tuttavia, le piacciono anche le sfide: La sua famiglia è originaria della penisola di Crimea, dove la dieta è molto ricca di carne. Tuttavia, i piatti tradizionali russi possono essere resi vegani con un po' di sperimentazione!

ingredienti

4 Porzioni

2 patate dolci
200g planted.kebab
80g di bulgur
160ml di acqua
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 peperone
1/2 zucchina
1/2 melanzana
Olio d'oliva
Sale
Menta

Salsa all'aglio

80g di yogurt vegano (non zuccherato)
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di succo di limone
Sale, pepe

Prodotti in questa ricetta

planted.kebab

Originale

Quantità

9,99 €

24,98 €per 1 kg

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preparazione

Lavare bene le patate dolci, poi strofinarle con un po' di olio d'oliva e infornarle a 160°C per circa 35-40 minuti.

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola casseruola, far caramellare il concentrato di pomodoro e aggiungere il bulgur. Ridurre la fiamma e deglassare con un po' acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento con il coperchio, mescolando regolarmente e aggiungendo altra acqua se necessario. Quando il bulgur è cotto, condirlo con sale e olio d'oliva.

Tagliare le verdure a pezzetti e farle saltare in una padella grande a fuoco medio-alto con un po' di olio d'oliva. Successivamente aggiungere il planted.kebab e soffriggere per altri 4 minuti.

Per la salsa, schiacciare o tritare l'aglio e mescolarlo con tutti gli altri ingredienti.

Togliere le patate dolci dal forno e aprirle leggermente con l'aiuto di 2 forchette. Distribuire il bulgur su entrambe le patate, quindi riempire con le verdure grigliate e il planted.kebab. Versare la salsa all'aglio e decorare con la menta.