Pasticci pasquali ripieni

50 Min

Easy

2

4 sfoglie di pasta brisè vegana o pasta strudel vegana  
400g di planted kebab 
Un mazzetto di salvia e rosmarino tritati 
1 tazzina di vino bianco  
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 
½ cipolla  
150g piselli freschi o surgelati 
1 patata bollita 
Noce moscata qb 

1
Tritare finemente cipolla, salvia e rosmarino e far soffriggere in padella con un po’ d’olio. Aggiungere il planted.kebab, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, rosolare bene e sfumare col vino bianco. Lasciare cuocere per 3-4 minuti.
2
Mettere tutto in una ciotola, aggiungere la patata schiacciata con lo schiacciapatate, una grattata di noce moscata e i piselli leggermente sbollentati. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
3
Preparare degli stampi da crostata da 12 cm. Coppare la pasta brisè creando dei dischi (2 per ogni pasticcio). Inserire un disco nello stampo, farcire abbondantemente e chiudere con un secondo disco della stessa dimensione, fare una chiusura a ”empanada”, arrotolando il bordo su se stesso e creando un cordoncino intrecciato su se stesso.
4
Spennellare con latte di soia e infornare a 180° per 30 minuti. Servire i pasticci caldi.
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