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Lasagna planted.pulled

90 MIN

Easy

3-4 persone

Ragù:
400 g di planted.pulled nature
1 cipolla gialla
1 carota
2 gambi di sedano verde
4 cucchiai di olio d’oliva
25 g di pasta di pomodoro
250 g di pomodori pelati
500 ml di brodo vegetale
50 g di vino bianco
2 foglie di alloro
Sale, pepe, rosmarino

Besciamella:
50 g di farina bianca
50 g di margarina
400 ml di panna vegana
200 ml di latte di mandorla
Noce moscata, sale, pepe bianco

Sfoglie per la lasagna:
200 g di pasta secca per lasagna

1
Tagliare tutte le verdure a cubetti. In una pentola aggiungere olio d’oliva e le verdure tagliate, cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti.
2
Mentre le verdure cuociono delicatamente, tritare grossolanamente il Planted Pulled a cubetti. Aggiungere alla pentola il tiramisù vegetale e soffriggere. Dopo 3-4 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare fino a coprire completamente il planted.pulled.
3
Deglassare la pentola con il vino bianco e far evaporare l’alcol. Una volta evaporato l’alcol, aggiungere il pomodoro in scatola, le foglie di alloro e un po' di rosmarino. Portare il sugo a ebollizione e cuocere a fuoco medio-basso per 35 minuti. A cottura ultimata, mettere da parte e lasciare riposare.
4
In una pentola a parte sciogliere la margarina, aggiungere la farina e cuocere mescolando continuamente fino a quando non diventa dorata. Una volta che il roux è cotto, aggiungere nella stessa pentola la miscela di latte di mandorle e panna vegana mescolando con una frusta. Portare il composto a ebollizione e cuocere finché la consistenza non si addensa. Condire con noce moscata, sale e pepe bianco.
5
Preriscaldare il forno a 180 °C
6
Iniziare a stratificare le lasagna con uno strato sottile di ragù e di besciamella, sovrapporre a questi 2 strati le sfoglie di pasta secca, sopra le sfoglie creare uno strato spesso di ragù con un altro strato di besciamella. Ripetere il passaggio precedente per 4-5 volte a seconda delle dimensioni della teglia, l’ultimo strato deve trovarsi almeno 2cm sotto il bordo della teglia.
7
Cuocere le lasagne per 30 minuti a 180 °C.
8
Aumentare la temperatura a 220 °C e cuocere per altri 5 minuti per creare una bella crosta.
9
Una volta cotte, lasciare riposare le lasagne per 5 minuti.

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