Coleslaw Burger con patatine fritte

60
MIN

Medium

Per 4
persone

Recipe by
Lara
La passione di Lara (@food4life.ch) per un'alimentazione sana e sostenibile si riflette anche nel suo lavoro di nutrizionista indipendente e fotografa di cibo. La sua passione è creare nuove ricette, prepararle con gusto e fotografarle in un ambiente adatto. La soddisfa ispirare i suoi simili a un modo di mangiare vario e fresco con combinazioni di ricette creative.

Ingredients

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4 panini (a scelta)
400 g planted.pulled BBQ
3-4 ravanelli, affettati
2 cipolle rosse
1 cucchiaio di sciroppo d'agave
1 cucchiaio di olio d'oliva
alcune foglie di basilico

Per le patatine
800 g di patate dolci
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
un po' di pepe
½ cucchiaino di paprika in polvere

 

Per la salsa per l'hamburger e la salsa per le patatine fritte

70 g di yogurt di soia, naturale
20 g di maionese vegana
10 g di ketchup
5 g di senape piccante
¼ di limone, succo
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale (himalayano)
un po' di pepe
Per l'insalata di cavolo
1 testa di cavolo piccolo o ½ testa di cavolo bianco
¼ di cavolo rosso
2 carote
4 cucchiai di maionese vegana
2 cucchiai di panna acida vegana/ yogurt
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di sciroppo d'agave o altro dolcificante
Sale, pepe

Preparation

1
Preparazione Insalata di cavolo: Tritare finemente il cavolo bianco, il cavolo rosso e la carota o sminuzzare finemente con un robot da cucina. Mescolare bene gli ingredienti per il condimento in un'insalatiera. Aggiungere le verdure e mescolare bene. Lasciare riposare per almeno 1 ora prima di servire.
2
Preparazione delle patate dolci fritte: Preriscaldare il forno a 180°C a convezione. Lavare bene le patate dolci, la pelatura è facoltativa. Tagliare le patate a gambi di circa 5 mm di spessore, aggiungere l'olio e le spezie e mescolare. Stendere su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere per circa 30 minuti nella metà inferiore del forno preriscaldato.
3
Preparazione Burger Sauce & Dip: Mescolare lo yogurt con tutti gli ingredienti e condire a piacere.
4
Preparazione del ripieno dell'hamburger: Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere gli anelli di cipolla e condire. Friggere a fuoco medio per circa 4 minuti fino a quando non diventa traslucido. Aggiungere lo sciroppo d'agave. Continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5-6 minuti fino a quando le cipolle sono morbide e mettere da parte. Saltare Planted.Pulled BBQ a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e tenere in caldo.
5
Tagliare i rotoli a metà. Tostare brevemente se necessario o scaldare nel forno per 4-5 minuti. Spennellare i fondi con la salsa e metterci sopra il ripieno. Posizionare il coperchio del panino sulla parte superiore. Servire gli hamburger finiti con le patatine fresche di forno e un po' di salsa a parte.
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